Ackerbohnenproteine für proteinreiche Lebensmittel, pflanzliche Alternativen und innovative Getränkekonzepte. Entdecken Sie zwei Proteinqualitäten für unterschiedliche Anforderungen an Rezeptur und Verarbeitung.
VIOFAVA® ist die Marke der Ceresal GmbH für hochwertige pflanzliche Proteine aus der Ackerbohne (Vicia faba). Das Sortiment umfasst ein Ackerbohnenproteinisolat mit hohem Proteingehalt sowie VIOFAVA Clear, ein hydrolysiertes Ackerbohnenprotein mit mindestens 90 % Protein.
Besonders interessant ist VIOFAVA Ackerbohnenproteinisolat als pflanzliche Alternative zu Whey-Protein (Molkenprotein). Das Ackerbohnenproteinisolat liefert essenzielle Aminosäuren, darunter die verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) Leucin, Isoleucin und Valin. Damit bietet es eine interessante Proteinquelle für Sportnahrung, Proteinshakes und weitere proteinreiche Produktkonzepte.
VIOFAVA IK ist ein hochwertiges Ackerbohnenproteinisolat mit mindestens 85 % Protein in der Trockenmasse. Es enthält essenzielle Aminosäuren, darunter BCAA, und bietet damit eine pflanzliche Proteinquelle für die Entwicklung von Sportnahrung, Proteinshakes und proteinangereicherten Lebensmitteln.
Das feine, hellgelbe bis weiße Pulver besitzt einen typischen, frischen Geschmack ohne Fremdnoten. VIOFAVA IK kann je nach Rezeptur als Alternative zu Molkenprotein eingesetzt werden und eröffnet zusätzliche Möglichkeiten für vegane Proteinprodukte.
VIOFAVA Clear ist ein Ackerbohnenproteinpeptid mit mindestens 90 % Protein. Durch die Hydrolyse unterscheidet es sich in seiner Proteinstruktur von klassischen Proteinisolaten.
Als pflanzliche Proteinquelle bietet VIOFAVA Clear interessante Möglichkeiten für die Entwicklung proteinangereicherter Getränke und weiterer flüssiger Rezepturen.
VIOFAVA® ist die Marke der Ceresal GmbH für pflanzliche Ackerbohnenproteine. Das Sortiment umfasst ein klassisches Ackerbohnenproteinisolat und ein hydrolysiertes Ackerbohnenprotein. Beide Varianten bieten Möglichkeiten für die Entwicklung proteinreicher Lebensmittel und Getränke.
Ja, Ackerbohnenprotein kann als pflanzliche Alternative zu Whey-Protein (Molkenprotein) eingesetzt werden. VIOFAVA Ackerbohnenproteinisolat besitzt einen hohen Proteingehalt und enthält essenzielle Aminosäuren einschließlich BCAA. Damit ist es eine interessante Proteinquelle für vegane Sportnahrung, Proteinshakes und proteinreiche Lebensmittel. Die funktionelle Eignung und das Aminosäureprofil müssen bei einem Austausch von Whey berücksichtigt werden.
VIOFAVA Ackerbohnenproteinisolat ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und eignet sich für vegane Rezepturen. Mit seinem hohen Proteingehalt und den enthaltenen essenziellen Aminosäuren bietet es eine Alternative für Hersteller, die tierische Proteine ersetzen oder zusätzliche pflanzliche Proteinquellen einsetzen möchten.
Ja. Das vorliegende Aminosäureprofil weist die drei verzweigtkettigen Aminosäuren Leucin, Isoleucin und Valin aus. Diese gehören zu den essenziellen Aminosäuren und sind insbesondere bei der Entwicklung von Sportnahrung und proteinreichen Lebensmitteln von Interesse.
VIOFAVA IK ist ein klassisches Ackerbohnenproteinisolat mit 85 % Protein in der Trockenmasse. VIOFAVA Clear ist ein hydrolysiertes Ackerbohnenprotein mit 90 % Protein. Die Produkte unterscheiden sich in ihrer Proteinstruktur und ihren möglichen Verarbeitungseigenschaften.
VIOFAVA IK ist ein klassisches Ackerbohnenproteinisolat mit mindestens 85 % Protein in der Trockenmasse und eignet sich besonders für Sportnahrung, Proteinshakes und proteinangereicherten Lebensmitteln. VIOFAVA Clear ist ein hydrolysiertes Ackerbohnenprotein mit mindestens 90 % Protein für die Entwicklung proteinangereicherter Getränke und weiterer flüssiger Rezepturen.
VIOFAVA® ist eine Marke der Ceresal GmbH. Als B2B-Anbieter pflanzlicher Spezialrohstoffe beliefert Ceresal die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie. Produktinformationen und Muster können direkt bei Ceresal angefragt werden.